Potosí vivió este domingo 10 de agosto una de las jornadas gastronómicas más esperadas del año con la realización de la “Feria de la salteña, helado tradicional, tocinillo y thaya”, desarrollada en la avenida Tinku como parte de las actividades de la Festividad de San Bartolomé, Ch’utillos 2025, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Desde tempranas horas, familias enteras se dieron cita para degustar la salteña potosina, considerada un emblema de la gastronomía que ha conquistado paladares dentro y fuera del país. Esta empanada de caldo forma parte de los elementos patrimoniales incluidos en el cuaderno de postulación que respaldó la declaratoria internacional.
La oferta culinaria se completó con helados tradicionales, elaborados con técnicas heredadas de antaño, cuando el hielo natural era recolectado durante el invierno, así como con el dulce tocinillo y la refrescante thaya.
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